素质，逐渐成为爱好养生人群的“钟爱”，他们的理论是吃的东西热量少、不仅可能获得曼妙的身材，还能减少各类“富贵病”的发病几率，尤其是预防或者缓解脂肪肝的好方法。所以，他们成为了坚定的素食主义者。但是，长期吃素真的有如此奇效吗？
据报道，浙江的一名女士，为了改善脂肪肝的情况，坚持吃素一年，结果脂肪肝从轻度变成了中度，这究竟是怎么一回事呢？原因竟在于主食摄入过多！这位女士的早餐包含一碗粥、两个包子、一杯豆奶，中餐和晚餐三碗米饭和蔬菜，平时稍微吃点水果。几乎是成年人每天推荐摄入量的三倍。专家解释称，问题的根源就在于主食摄入量过大。主食中的淀粉和糖在满足机体代谢需求后，多余的就会转化成脂肪，若体内合成脂肪太多，就会跑到肝脏里。不要以为单纯的吃素就会防治脂肪肝，这种做法其实是错的！
有脂肪肝也要吃点肉全素食主义者往往一点儿肉食都不吃，但是肉类中含有许多人体必须的氨基酸，而绝大部分的素食中基本是不含脂肪的。而且长期素食意味着身体会摄入过多的维生素以及膳食纤维，这样就会让身体的营养结构失去平衡，需要补充的微量元素得不到补充，进而让身体受伤。
减脂肪肝的正确方法
健康减肥
研究发现，一个肥胖者体重降低3%～5%，其脂肪肝就会明显减轻。有效的有氧运动是逆转脂肪肝的好“武器”。有氧运动以全身运动为主，每次超过30分钟，每周至少140分钟，通过身体出汗达到消耗脂肪的目的，具体因人而异。这里提醒，脂肪肝患者不易减肥过快，每个月0.5公斤到1公斤为好。
少喝酒
脂肪肝中一类就是酒精性脂肪肝，酒精与脂肪肝有密切关系，所以戒酒极为重要。每天饮酒80～160克的人，脂肪肝发生率比不饮酒者增长5～25倍。一旦确诊脂肪肝，患者应禁酒。
减少不良饥饿
不少人认为“饥饿疗法”能治疗脂肪肝，其实不吃或者吃的特别素，反而容易加重脂肪肝。因为人长期处于饥饿状态，肝脏只能动用身体其他部分贮藏的脂肪和蛋白质，反而使大量脂肪酸进入肝脏。但由于缺乏足量的蛋白质、维生素，代谢出现紊乱，动员出来的脂肪酸不能正常转化，反而留在肝脏，加重脂肪肝。
多吃蔬菜、杂粮、坚果
肝脏贮存多种维生素，在肝脏发生病变时，它的储存能力就会变低，如果不及时补充，就会引起体内维生素缺乏。膳食纤维可减缓胃排空时间，减少脂肪和糖的摄入和吸收，具有降血脂、降血糖的作用。
而蔬菜、杂粮和菌藻类富含我们所必需的维生素、矿物质和膳食纤维。例如，西红柿、红酒、红辣椒等所含白藜芦醇化合物可减少肝脏内产生的脂肪；胡萝卜、南瓜、红薯、小米等黄色作物可吸收毒素以及脂肪；绿豆、绿色蔬菜，含有抗氧化自由基物质；黑木耳、黑米、蘑菇，可降低血液黏稠度。平时的时候还可以适当的多吃一些坚果类的食物，因为这些食物中含有丰富的微量元素，而且植物油脂的含量也不低，可以帮助身体补充脂肪。
少吃主食
主食中的碳水化合物热量很高，它能刺激肝内脂肪酸合成，吃得过多会使脂肪合成增多，加速脂肪肝病变。主食吃的过多是造成肥胖和脂肪肝的主要因素。所以，易发生脂肪肝的人群，以及已经检查发现有脂肪肝的人，一定注意，要减少自己的主食摄入量。
定期体检
人们应至少每2年体检一次，40岁以上1年体检1次及时发现脂肪肝。本文部分图片内容来源于网络，如有侵权，请联系删除。
